Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

knitting cat

Привет. Меня зовут Иниго Монтойя. Ну а дальше вы знаете.

Наверное, настала пора для верхнего поста.

Вся информация обо мне, которую полезно знать ЖЖ-юзерам, у меня в профиле.

Я много чего пишу "под замок", поэтому если вам надо зачем-то ко мне под замок (мои дыбры про Сингапур, например, читать), напишите мне, ибо взаимным френдингом по умолчанию я не занимаюсь (а даже наоборот, периодически чищу ленту от чрезмерно активных деятелей).
undine

Пряники

В декабре, для создания у себя новогоднего настроения, я в том числе делала пряники. И, честно говоря, прониклась этими пряничными делами.

PXL_20210109_134101407.jpg

Я сделала 2 теста, для имбирных пряников (выдерживала тесто в холодильнике 2-3 дня) и для немецких пряников с цельнозерновой ржаной мукой (это тесто выдерживалось 3 недели, совсем без выдерживания с ним невозможно работать). Имбирные я испекла до Нового Года, из части сделала пряничную ёлку. Очень вкусные вышли, хотя количество сахара я бы уменьшила.

А вот до ржаных у меня только на этой неделе руки дошли. Зато украсила я их чуть позатейливее, чем имбирные (на фото ржаные пряники уже с айсингом). На вкус они другие, не такие пряные, как имбирные, с ноткой какао и лимона. Ржаная мука, конечно, тоже дает другой вкус. В них я положила меньше сахара, чем указано в рецепте, так что они вышли и менее сладкими.

Больше всего мне в кайф вырезать пряники формами, а потом украшать их. Видимо, скучаю по рисованию в той или иной форме. Правда, под конец третьего часа таких украшательств уже шея болит :)

Думаю, пряники делаю не в последний раз. Точно еще повторю как-нибудь.
undine

"Эпидемия" 2019

Не могу сказать, что хорошо помню сюжет книги "Вонгозеро", но, по-моему, в сериале от него остались только общие мотивы. А сценаристы сперва справлялись, потом начали слегка чудить, а потом, видимо, пришел цензор, и под его чутким руководством в последние две серии запихали всю чушь из официального телевизора, какая только нашлась.


Сериал этот могли отправлять на всякие разные конкурсы и представлять к наградам только те, кто не досмотрел его до конца. А зря.

[Тут спойлер]Сначала все шло более-менее нормально. Ну, если не считать костюмов далеко не биологической защиты на пресловутых представителях власти. Потом начали появляться первые тревожные симптомы. Типа снега с самогонкой, ага. Когда "буханка" села на пузо и появился чудесный немой спаситель на снегоочистителе и с поистине царским запасом топлива, стало смешно (зачем сценаристам нужно было сажать "буханку" на пузо, если они не знали, как правдоподобно вырулить из ситуации?) Про доктора с целебной кровью и очевидно ухоженную Анну Никитичну в роли воинственной селянки, дающей жару вооруженным дядькам, я даже не говорю.

Но последние две серии действительно "порадовали". Я не знаю, что там на самом деле случилось, что сценаристы вдруг спохватились и упихали в них и типичный русский надрыв (щедро, с добавочкой и соплями), и людоедство с сексуальным насилием, и православие с покаянием и венчанием (про божественное спасение батюшкой тоже не забыли, немого спасителя мало показалось, видимо), и постельную сцену (доселе писаки целомудренно уклонялись от сочных подробностей), и взрыв с падением самолета, и вражину китайскую, которая каким-то макаром пролетела от Китая до Карелии не будучи десять раз сбитой доблестными российскими войсками.

Толпа китайцев на снегоходах в карельских лесах венчает все это безумие 7 и 8 серий, как пригоршня вишен на торте. Полагаю, сценаристы еще сами не знают, вражины они (здравствуй, синофобия) или на помощь пришли (Россия вроде как Китаю в друзяшки набивалась со времен санкций). Видать, это уже как цензор от официального телевидения прикажет :D


Актеры не виноваты, конечно, что вот так со сценарием вышло. Мне нравится Виктория Исакова. Здесь она не выходит из своего амплуа. Как и Кяро с Яценко. Помню Марьяну Спивак по "Нелюбви" Звягинцева, она хорошо играет истеричную бывшую. Очень естественная. Вряд ли режиссеру пришлось напрягаться с актерами. Они просто исполняли в точности то, что уже исполняли в других проектах.

Короче говоря, задел на второй сезон очевиден, но это совершенно не радует.
undine

Снова пирог с голубикой (уже с поправками)

Вчера я во второй раз испекла пирог с голубикой, о котором писала раньше. В супермаркете мне попались здоровенные упаковки польской голубики по привлекательной цене :))

В прошлый раз сметанная заливка показалась мне слишком сметанной, в корже показалось много сахара и не доставало соли. Прежде чем попробовать вариации с другими фруктами, я решила поэкспериментировать с заливкой. И мой эксперимент понравился мне больше, чем то, что в оригинальном рецепте. К тому же, мне хочется записать рецепт не только со своими модификациями, но и в нормальных для меня единицах измерения (в оригинальном рецепте какие-то сыпучие ингредиенты указаны в миллилитрах, а остальные в граммах).

Collapse )
undine

Ячменное печенье, пирог с паприкой и кабачком и безглютеновый пирог со сливами

Сложно сказать, с чего начался нынешний кулинарный приход: с посещения тайского супермаркета, где я схватила две коробочки со сливами (одну съесть, а другую - в выпечку), или с того момента, когда я узнала, что перловку можно смолоть в ячменную муку (а у меня как раз завалялся пакет перловки).

Collapse )

В общем, из этих трех в коллекцию рецептов отправляется пока только третий рецепт с доработками, а первые два нужно будет еще "настраивать" прежде чем полностью записать.
undine

Первый опыт с безглютеновой выпечкой или Апельсиново-миндальный пирог

Моторной деятельности в виде приготовления печенья мне не хватило, так что пришлось печь еще. Давно уже собиралась испечь какой-нибудь пирог из миндальной муки, и вот звезды сошлись! Апельсины, правда, не такие сладкие и ароматные попались, как в случае с фисташково-миндальным тартом.

Хороший рецепт нашла вот здесь. Ничего не меняла в нем и получилось хорошо. Единственное, я бы добавила в тесто для этого пирога пряностей (корицу и кардамон, например), без них скучновато, если апельсины не особо ароматные (ах, где же вы, пахучие, маслянистые и сладкие египетские апельсины...) В общем, вот он, пирог в сыром еще виде, украшенный половинками миндаля (подсмолила их предварительно на сковородке) и апельсиновыми цукатами (эти у меня еще не скоро закончатся):

IMG_20190526_105550-01

Рецепт дублирую для себя здесь.

Collapse )
undine

Печенье с маслом какао и кусочками шоколада

Подарили мне масло. Да не простое, а органическое масло какао. Конечно, прежде всего мне захотелось попробовать употребить его в кулинарных целях.

IMG_20190525_193213

Рецептов с маслом какао (если не считать шоколадных конфет, для качественного изготовления которых у нас просто нет температурных условий) в сети не так уж много. Но кое-что найти удалось, например, рецепт печенья. Попробовала испечь сегодня, уменьшив количество ингредиентов вдвое, а сахара - втрое. Опыт показал, что нам было бы вкуснее, кабы сахар был уменьшен вчетверо (в печенье еще шоколад, получается немного слишком сладко).

Тем не менее, печенье получилось очень хорошим. Я не большой фанат сладкого домашнего печенья, потому что в магазинах у нас можно купить действительно очень хорошее сладкое печенье, лучше, чем, как правило, получается у меня дома. Но это печенье вышло ничуть не хуже, чем очень хорошее покупное.

Как обычно, записываю рецепт со своими изменениями.

Collapse )
undine

Фисташково-миндальный тарт

Дратути, с вами снова бешеный пекарь %)

Вчера пекла страшно калорийный тарт по заказу мужа. Рецепт отсюда, но он, признаться, не без странностей (например, для коржа-основы масла предлагается взять больше, чем даже муки; сомневаюсь, что при таком соотношении вообще получится какая-то основа с определенной формой и глубиной). Ну да ладно, внести изменения в рецепт не проблема. Вот этой всей возни с выдерживанием теста в холодильнике и морозилке, между прочим, тоже можно спокойно избежать.

Такой тарт лучше есть уже полностью остывшим, так что пробовали уже сегодня утром. Он, без сомнений, удался, но тяжеловат: кусок размером 1/8 тарта по калоражу (с измененным рецептом) вытянул примерно на 687 кКал (а весь тарт где-то на 5500 кКал).  Лучше б я нарезала его на 16 кусов, а не на 8...

IMG_20190512_105043-01

Collapse )
undine

Чтобы было

На рождественско-новогодние каникулы в 2015 году мы поехали в Индию. Та еще была поездочка... Но речь не об этом. В Дели мы совершенно случайно попали на выставку индийско-венгерской художницы Амриты Шер-Гил. Я, признаться, почти забыла об этом, но сегодня увидела пост о ней в инстаграме @museums_4_all.

Amrita_Sher-_Gil_Self-portrait_1930

Набрела сегодня на серию биографических постов об Амрите Шер-Гил, к сожалению, не законченную. Но все равно хочу оставить ссылки на них здесь, чтобы больше не забывать.

Амрита Шер-Гил. Часть 1.
Амрита Шер-Гил. Часть 2.
Амрита Шер-Гил. Часть 3.
Амрита Шер-Гил. Часть 4.
Амрита Шер-Гил. Часть 5.
Амрита Шер-Гил. Часть 6.