inigo_montoiya (inigo_montoiya) wrote,
inigo_montoiya
inigo_montoiya

Categories:

Турецкий салат из баклажанов и йогурта

Скорее, это салат по мотивам того самого турецкого салата. Давно уже хотела приготовить его дома (всегда заказываю его в турецком ресторане), но то печки не было, то тахини, то мяты. И вот, наконец, звезды сошлись и у меня в наличии оказалось все, что нужно! В результате я изобразила некую вариацию рецептов, найденных в сети.

2 крупных баклажана (общий вес около 0,5 кг) целиком запечь в разогретой до 180 градусов духовке (запекать 45-50 минут).
Вынуть, дать остыть, снять ставшую коричневой шкурку. Порезать мелкими кубиками.

Затем добавить к ним:
- 150-170 г простого йогурта (натуральный греческий или турецкий, без разницы)
- 2 ч.л. пасты из белого кунжута (тахини)
- один крупный, мелко порубленный зубчик чеснока
- 2-3 ст.л. мелко порубленной свежей мяты или 1 ст.л. сухой мяты
- лимонный сок из половины крупного лимона
- примерно 1 ч.л. соли (по вкусу)
- свежемолотый черный перец и молотый чили по вкусу
- 2 ст.л. нерафинированного оливкового масла

Все это нужно тщательно перемешать, а потом сунуть в холодильник. Как только салат остынет, можно употреблять его в пищу. В принципе, можно и теплым есть, но холодный он вкуснее. Поедать с белыми лепешками, которые не имеют ярко выраженного вкуса (турецкие пиде и лаваши, конечно, идеально подойдут, но и тортильи или тандырные лепешки тоже будут неплохи).

Мне очень нравится этот салат. Я даже не знаю, что мне нравится больше, он или гуакамоле. Мне кажется, я могу в неограниченном количестве съесть и того, и другого, и можно без хлеба :D
Tags: дыбр, еда, кулинария
Subscribe

  • "I've Got You" Creating the Look: Benini and Fashion Photography

    Вот так, наверное, и должна выглядеть идеальная выставка фэшн-фотографии. Прекрасное соединение фотографии и приемов современного…

  • Косметический пост

    О косметике я толком не писала (о, ужас!) почти целый год. Это не значит, что я не пробовала новые средства. Еще как пробовала. Но уже без прежнего…

  • Без заголовка %)

    На днях в инстаграме случился идейно-фотографический, не побоюсь этого слова, срач. Великий (безотносительно моей субъективной оценки его…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 0 comments