inigo_montoiya (inigo_montoiya) wrote,
inigo_montoiya
inigo_montoiya

Category:

"Куличики, калачики!" (С)

Итак, испекла я "пробные куличи". Один побольше и уйму малюсеньких (как кексы).
Рецептом со мной поделилась pepilota1, за что ей больше спасибо :)


Вот таким получился тот, что побольше:


Не красавец, конечно, но это вообще первый кулич, испеченный мной, который я довела до стадии покрывания глазурью и украшания.
Дрожжей перебухала, так что выпечка пахла ими вовсю в горячем виде :( Сейчас куличи остыли и пахнут, как положено. Решила оставить тесто на ночь. А оно убежало из емкости с герметично закрытой крышкой :))) Но убежало совсем не много.
Готовые куличи получились очень мягкими и нежными внутри, но такой воздушности и "перистости" теста в куличах, как у моей мамы, все равно нету. У мамы куличи внутри действительно похожи на перистые облака :) Жиже, наверное, тесто надо делать...
Куличи у меня традиционно нифига не выходили. Прав мой муж, который говорит, что это от того, что я пеку их раз в год, по разным рецептам и не делаю по ним записи. Исправлюсь. Делаю запись для себя: в опару для расстаивания класть муки не больше стакана, иначе потом, при вмешивании желтков, белков и масла в тесте образуются комочки. И с дрожжами быть поаккуратней.

Ну, это была генеральная репетиция, а настоящие испеку на следующей неделе :)

UPD: Мама сказала, что если я хочу "перистый" результат, то тесто надо вымешивать не меньше 8 раз. Поэтому на ночь лучше не ставить %)

Tags: кулинария
Subscribe

  • Яблочный чатни

    Случайно открыла для себя сладкий яблочный чатни. Поедаю с холодной запеченной свининой (такой, у которой шкурка до хрустящей корочки пропечена,…

  • I think I'm in love... Again.

    Не хватает пока времени и сил разобрать все, но хочется все-таки еще раз написать о том, в каком я восхищении от Нью-Йорка :)) По-моему, это самое…

  • Про марципаны

    Этот город со своим дурацким климатом меня доконает. Вчера было жарко, а сегодня и завтра холодно. В связи с чем я пью кофе и поглощаю марципаны в…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 7 comments