?

Log in

No account? Create an account

Wed, Oct. 28th, 2015, 08:35 pm [sticky post]
Привет. Меня зовут Иниго Монтойя. Ну а дальше вы знаете.

Наверное, настала пора для верхнего поста.

Вся информация обо мне, которую полезно знать ЖЖ-юзерам, у меня в профиле.

Я много чего пишу "под замок", поэтому если вам надо зачем-то ко мне под замок (мои дыбры про Сингапур, например, читать), напишите мне, ибо взаимным френдингом по умолчанию я не занимаюсь (а даже наоборот, периодически чищу ленту от чрезмерно активных деятелей).

Thu, Dec. 13th, 2018, 08:56 pm
Мягкое печенье, сладкое и несладкое

Кулинарный удар меня, наконец-то, отпускает, так что до конца года я точно не собираюсь совершать дальнейших подвигов на этом поприще (разве что утилизирую грейпфруты, завалявшиеся в холодильнике). Запишу два рецепта мягкого печенья, которое я испекла недавно.

Творожное печенье с вишней и шоколадом

рецептCollapse )

Печенье с сыром и зеленым луком

рецептCollapse )

Fri, Dec. 7th, 2018, 06:27 pm
Тарт с карамелизованным луком, сыром, тыквой и овощами

Недавно я увидела симпатичный несладкий тарт в ЖЖ у eva_lotta, и мне захотелось его повторить. Без труда нагуглив оригинальный рецепт, я сотворила нечто по мотивам :) Мой результат не такой красивый, как на странице с оригинальным рецептом (хотя, я подозреваю, там еще художественно прошлись горелочкой, где надо), но тарт получился вкусный. Такое хочется повторить, поэтому запишу рецепт.

ВНИМАНИЕ: если вы не любите лук, этот рецепт не для вас (лука здесь действительно МНОГО).

Рецепт и фото результатаCollapse )

Fri, Dec. 7th, 2018, 11:18 am
Дайвинг у Комодо. Часть 5 (заключительная): Комодские вараны

Через три дня дайвинга и снорклинга в национальном парке Комодо настало время уезжать. В качестве утешения всем гостям Scuba Junkie Komodo перед отъездом гарантировано знакомство со знаменитыми комодскими варанами :)

Ранним утром четвертого дня мы собрали свои вещи, позавтракали, погрузились на маленький "Delphinus", который вез нас из Лабуан Баджо в ресорт, и отправились к варанам. Уже хорошо знакомые виды в легкой утренней дымке:

IMG_20181110_082527-01

Read more...Collapse )

Tue, Dec. 4th, 2018, 04:23 pm
О книгах за последний месяц с хвостиком

За месяц с небольшим прочла 8 книг. По моим меркам, немало.


Read more...Collapse )

Tue, Dec. 4th, 2018, 10:59 am
Цветок банана и с чем его едят

В нашей округе недавно открыли новый супермаркет. Изучая ассортимент, я увидела продукт, который меня чрезвычайно заинтриговал: цветок банана. Решила купить и попробовать что-нибудь из него приготовить :)

В интернете я нашла три варианта употребеления цветка в пищу:
а) нарезать его целиком, и с листьями, и с цветками, и потушить/пожарить (например, как здесь);
б) выбрать только цветки, и есть их без термической обработки, предварительно удалив жесткие мембрану и тычинку (вот здесь показано, как это делать);
в) от цветков избавиться и взять только листья, также без термической обработки (как тут).

Я не особенно представляла себе, что именно буду делать с цветком. После просмотренных в сети рецептов на задворках подсознания смутно маячила идея салата, так что я докупила примерно 300 грамм крупных креветок и свежую мяту. Подступившись к цветку банана, я решила попробовать на вкус и сами цветки, и плотные листья, а там уж решить, какие именно части использовать для салата.

Из целофановой упаковки цветок я достала вот таким:

_DSC4598

Read more...Collapse )

Sat, Dec. 1st, 2018, 09:20 pm
Фильмы и сериалы за ноябрь 2018

Традиционный кино-сериальный пост. О книгах напишу отдельно, когда закончу читать "Неаполитанский квартет".

КИНО:

9 фильмовCollapse )


СЕРИАЛЫ:

16 сериаловCollapse )

Wed, Nov. 28th, 2018, 09:15 pm
Песочное печенье из рисовой муки

ВНЕЗАПНО я вспомнила, что у меня осталось полпакета рисовой муки с незапамятных времен. И мне тут же захотелось ее извести, если не всю, то хотя бы бОльшую часть. Нагуглить подходящий рецепт (чтобы не надо было бежать и докупать что-то, т.е. чтобы все ингредиенты имелись в наличии дома) не составило труда. Менять ничего не стала кроме того, что использовала формочки для печенья, которые чрезвычайно удобны при таком мягком и рассыпчатом тесте.

Рецепт и фото результатаCollapse )

Mon, Nov. 26th, 2018, 03:20 pm
Маффины с беконом и перепелиным яйцом

Несладкие маффины на завтрак по этому рецепту я пекла уже дважды. Годный рецепт, но как-то меня смущали размеры этих маффинов при том, что в каждом из них должно было поместиться по целому куриному яйцу. И вот так, смущаясь, я заменила куриные яйца на перепелиные, а вместо 4 больших формочек использовала 6 форм для кексов поменьше. На второй раз я изменила рецепт еще немного, на свой вкус, и теперь хочу его записать со своими правками.

РецептCollapse )

Sun, Nov. 25th, 2018, 06:11 pm
Дайвинг у Комодо. Часть 4: Еще немного морской живности

Манты и дюгонь, конечно, далеко не единственные обитатели морских глубин национального парка Комодо. Покажу вам и других. Многие из них старые знакомцы, но есть и кое-кто новенький для меня.

В качестве картинки для привлечения внимания фото "Birostris", на которой мы проводили дни в нашей поездке. За "Birostris" видна моторная лодка: порой моторке удобнее подбирать снорклеров и дайверов, чем большой лодке метаться туда-сюда, собирая всех.

PB070001

За три дня мы побывали на девяти дайв-сайтах: Sebayur Kecil, Manta Point, Siaba Kecil, Pillarstein, Secret Garden, Mawan, Waenilu, Crystal Rock и Cauldron. И еще у Саши было ночное погружение с пирса в ресорте Scuba Junkie. Про Manta Point, Siaba Kecil и Mawan я рассказывала в предыдущей части, так что осталось еще шесть :)

Много фото и видеоCollapse )

Продолжение следует...

Fri, Nov. 23rd, 2018, 06:18 pm
Ржаное печенье с орехами и "пьяным" изюмом. Версия вторая, улучшенная.

Недавно у меня, наконец, дошли руки до доработки рецепта ароматного ржаного печенья, которое я уже однажды пекла. Печенье я доела только что, так что нужно уже написать о доработке, иначе я забуду :)))

С тех пор, как я испекла то печенье, в голове у меня засела мысль о том, что хорошо бы добавить в него изюм. А изюм предварительно заспиртовать в ароматном алкоголе.

Калифорнийский бренди, привезенный из США в этом году, пришелся как нельзя кстати. Я взяла 100 грамм изюма (не слишком сухого и не слишком мокрого, в самый раз) на пробу. Действовала я так:

1. Положила изюм в миску и залила его крутым кипятком.
2. Тут же слила воду и отжала изюм рукой (было горячо, так что аккуратнее надо).
3. Сложила изюм в стеклянную банку с завинчивающейся крышкой и залила его бренди так, чтобы алкоголь покрывал изюм.
4. Поставила банку в холодильник так, чтобы она каждый раз бросалась мне в глаза. Первые 2-3 дня встряхивала банку, как только видела ее (а видела я ее часто, потому что в холодильник залезаю постоянно), чтобы изюм не спрессовывался.

Потом изюм напитался бренди и перестал спрессовываться. Я просто оставила его в холодильнике ждать своего часа.

А когда дело дошло до ржаного печенья, я слегка изменила рецепт следующим образом:
- добавила вместо коньяка бренди, в котором заспиртовывался изюм, и не 2 столовые ложки, а все 4;
- добавила 1 ст.л. коричневого сахара (предварительно разведя его в 4 столовых ложках воды, которые присутствуют в рецепте);
- добавила 70% того изюма, что заспиртовала (т.е. 70 г изюма в сухом виде, до заспиртовки).

Мне также пришлось увеличить количество пшеничных отрубей на 1 ст.л., чтобы получить тесто консистенции гуще сметаны. Тесто вымесила ложкой, выложила на противень, застеленный бумагой для выпечки, и слегка приплюснула шарики из теста так, чтобы получились плоские, но толстые лепешки. Готовое печенье выпекала 40 минут, а не 30, т.к. по размеру я сделала их раза в полтора больше, чем в прошлый раз.

В итоге печенье получилось слегка сладким, по-прежнему очень ароматным, но еще вкуснее, чем было. Оно больше походит на ржаные прянички, и изюм там очень в тему.

Fri, Nov. 23rd, 2018, 01:24 pm
Узбекский плов из индийского риса

Я довольно много всего готовила последнее время, однако ни про что толком так и не написала. Но плов ждать не может :)

В вопросе приготовления плова я совершенный чайник. То есть я его вообще никогда не готовила (только радостно поглощала). Поэтому я нашла максимально понятное руководство по его приготовлению. Вот это:



Отличный рецепт и великолепное объяснение (буквально на пальцах, все предельно ясно). Собственно, по нему плов у меня получился вкусным с первой же попытки. Я не делала никаких поправок, только не стала добавлять красный перец, очень уж он ядреным у нас может оказаться (хотя разок можно попробовать добавить). Но был один нюанс: рис.

Шансы найти в Сингапуре красный рис девзира равны нулю. Проведя небольшое исследование, я узнала, что за родственника девзиры сойдут некоторые сорта индийского риса. В итоге мне удалось найти rose matta (розовый матта). Продается он в хорошо известном торговом центре "Мустафа" в упаковках по 5 кг за 7.9 сингодолларов.

Розовый матта показал себя отменно. Я замачивала и промывала его ровно так, как показано в мастер-классе. Правда, для удобства я сначала нагрела в кастрюле воду до 60-65 градусов, растворила в ней ложек 5-6 морской соли, и потом уж залила этой водой рис. Благодаря замачиванию розовый матта варился недолго, но разбухает он немного больше того, из которого обычно варили плов дома. Так что, вероятно, стоит уменьшить его количество грамм на 100-150. В готовом плове розовый матта (при условии правильного замачивания и промывания) очень рассыпчатый, не клейкий, приятной консистенции.

Вместо кастрюли или казана я использовала чугунный вок. В воке вышло все, как надо, но по объему он меньше, чем кастрюля в мастер-классе, поэтому мне пришлось немного уменьшить количество основных ингредиентов (т.е. я взяла 650 г риса, 700 г баранины и 500 г моркови).

Кстати, австралийская баранина отлично подошла для плова (в Центральной Азии баранина зачастую намного жестче). Баранья нога не слишком жирная, но очень мягкая, мясо просто отличное.

Из лично моих ошибок в приготовлении плова была допущена только одна: мясо нужно было поджарить посильнее, чтобы образовался нагар и в результате готовый плов приобрел желтый оттенок.

Что бы я изменила в этом рецепте? Да ничего. Только положила бы 2 головки чеснока кроме одной (просто мы очень любим такой чеснок в плове) и добавила бы барбарис (наверное, на этапе добавления чесночной головки). Барбарис мы привезли от родителей в этом году, но я совершенно про него забыла. Ну ничего, у нас еще много и розового матта, и зиры, и австралийскую баранину стали завозить регулярно :)

Из оставшейся моркови я сделала салат, который называют "корейской морковкой", а из косточки, вырезанной из бараньей ноги, видимо, придется сварить шурпу. Так что у нас будет, очевидно, уикэнд центральноазиатской кухни :D

Муж аж урчит от удовольствия после обеда, пьет горячий зеленый чай, говорит, что сегодня все было, как дома :D

UPD: Мне только что подсказали, что из розового матта отлично выходит ризотто. Непременно проверю теперь :)

Wed, Nov. 21st, 2018, 08:54 pm
Дайвинг у Комодо. Часть 3: Фантастические твари? Я знаю, где они обитают :)

Самыми яркими впечатлениями от этой поездки я обязана поистине фантастическим животным: мантам и дюгоню. Повстречать их в дикой природе было настолько здорово, что им я хотела бы посвятить отдельный пост :)

PB080136

Если вы отправляетесь нырять в национальный парк Комодо, знайте, что повстречать гигантских морских дьяволов (они же манты) можно на таких дайв-сайтах, как Manta Point и Mawan. Уверена, что это не единственные дайв-сайты, где регулярно появляются манты, но в течение трех дней, проведенных со Scuba Junkie Komodo, мы видели их именно там.

Read more...Collapse )

Продолжение следует...

Mon, Nov. 19th, 2018, 11:19 am
"Хафу" (2013)

Совершенно случайно я наткнулась на документальный фильм, который тронул меня гораздо сильнее, чем когда-либо тронет любая другая документалка, изобличающая глобальное потепление, пластическую хирургию, политиков и прочая, и прочая.

Фильм “Хафу” о людях смешанного происхождения в Японии (‘Hafu: The Mixed-Race Experience in Japan’, Япония, Гана, Мексика) вышел аж в 2013 году, но узнала о нем я только вчера. Поиск в гугле ответа на один вопрос среди прочих результатов принес мне ссылку на вот эту статью.

Статья и фильм, о котором в ней говорится, немедленно меня заинтересовали. На следующий же день я нашла возможность посмотреть этот фильм. Нашла, надо сказать, не без труда, потому что пресловутый Amazon Prime полноценно работает только для резидентов США.


Подробнее о фильме и герояхCollapse )

Sun, Nov. 18th, 2018, 09:03 pm
Бак-кут-те (или Снова о еде в Сингапуре)

Сегодня я осознала, что в свой пост "О еде в Сингапуре" я совершенно забыла включить одно замечательное блюдо: суп бак-кут-те (bak kut teh).

Бак-кут-те я пробовала всего пару раз, в заведении рядом с работой мужа. Заведение закрылось (по независящим от него причинам), так что мы на время позабыли об этом блюде. И тут вчера Саша вдруг сказал, что хочет поесть бак-кут-те. У меня возражений не возникло :) Первое, что пришло мне в голову, это отправиться в район Clarke Quay и Chinatown: бывая там, я постоянно проходила мимо заведений, на вывесках которых значилось, что там подают бак-кут-те. Так что с утра мы заехали за всякими мелочами в IKEA, а ближе к обеду двинулись к Clarke Quay, чтобы поесть в заведении под названием "Song Fa" (11 New Bridge Road) бак-кут-те.

IMG_20181118_114729-01

Для начала кратко расскажу, что за блюдо такое, бак-кут-те.

Read more...Collapse )

Sun, Nov. 18th, 2018, 08:48 am
Снова про лекции

Давно я не писала про лекции, хочу это исправить.

Лекция Елены Бердышевой "Рак как социальная смерть" показалась мне чрезвычайно полезной. Жаль, что такого материала не было под рукой раньше. Вероятно, он помог бы немного иначе пережить онкологическую болезнь близкого человека и оказать качественно иную поддержку, нежели та, о которой я додумалась сама.



Еще 3 лекции и запись одного вебинараCollapse )

Sat, Nov. 17th, 2018, 08:57 am
Дайвинг у Комодо. Часть 2: Ресорт Scuba Junkie

Из Лабуан Баджо нас и еще двух дайверов забрала одна из лодок Scuba Junkie под названием "Delphinus". Это сравнительно небольшая лодочка, у Scuba Junkie Komodo имеется еще две, побольше: "Alfredi" и "Birostris". Alfredi и birostris - две разновидности мант, гигантских морских дьяволов. Думаю, что скоро у них будет еще как минимум одна лодка, т.к. Scuba Junkie планирует предлагать liveaboard: когда дайверы живут на лодке несколько дней и не сходят на берег, но зато могут погружаться в отдаленных местах.

Погода была хорошей и мы добрались до ресорта Scuba Junkie примерно за час. Команда лодки погрузила наш багаж на нижнюю палубу, а мы забрались на верхнюю, где даже успели поспать. По прибытии какое-то время ушло на то, чтобы уладить формальности (заполнить бумаги, продемонстрировать полисы медицинского страхования, выслушать, как и что работает в ресорте, задать вопросы и пр.) Так что когда мы закончили и занесли свои вещи в комнату, солнце уже стало клониться к горизонту.

_DSC4420

Чуть-чуть про место, где мы останавливались, и закатное фото в виде бонуса :)Collapse )

Продолжение следует...

Thu, Nov. 15th, 2018, 12:49 pm
Дайвинг у Комодо. Часть 1: Дорога и Лабуан Баджо

После возвращения из США я сомневалась, что мне еще захочется писать о поездках, но поездка на дайвинг и снорклинг в национальном парке Комодо произвела на меня такое впечатление, что не написать я не могу :) Просто разобью рассказ на несколько частей.

Картинка для привлечения внимания: закат в Лабуан Баджо. Но не обольщайтесь: это едва ли не единственное приятное, что можно увидеть в этом небольшом портовом городке.

456A3086

Картинки во всех постах будут, как обычно, кликабельны, на случай если кто-то захочет посмотреть их в размере побольше ;)

Самое скучное в поездке + немного организационногоCollapse )

Продолжение следует...

Thu, Nov. 1st, 2018, 12:41 pm
Фильмы, сериалы и книги за октябрь 2018

За октябрь я прочла всего три книги, так что добавлю их в кино-сериальный пост.

КИНО:

12 фильмовCollapse )


СЕРИАЛЫ:

16 сериаловCollapse )


КНИГИ:

Мюриель Барбери, Гузель Яхина, Н.Шнейдер + Д.ДзыгобродскийCollapse )

Sun, Oct. 28th, 2018, 04:37 pm
Диалоги о кино

- Почему главный герой - вот этот вот?!
- А что?
- Но он же посредственность!
- А ты разве не заметила, что сейчас модно быть посредственностью?

20 most recent